पैड थाई नूडल्स बनाने का तरीका – मुँह में पानी आ गया

Pad Thai Rice Noodles

कुछ साल पहले मैं धर्मशाला (हिमाचल), गया था अपने एक मित्र के साथ. वहां मैं कुछ दिन रहा और वहां की वादियों का भरपूर मज़ा लिया। अगर आप आज तक वहां नहीं गए हैं तो ज़रूर जाइए। McLeod Ganj जो वहां से बस थोड़ा ही उप्पर है वहां पर मैंने पैड थाई नूडल्स पहली बार खाई और तब से मैं इसका ज़बरदस्त फैन बन गया हूँ.

वहां से वापिस आने के बाद मैंने कई जगह Pad Thai Noodles के बारे में पता करा लेकिन ज़्यादातर लोगों को इसके बारे में कुछ नहीं मालूम था क्योंकि चाऊमीन नूडल्स की बिक्री ही ज़्यादा होती है. चाऊमीन के बारे में आम जनता ज़्यादा जानती है.

यह तस्वीर मैंने खींची थी उस वक़्त। देखिये क्यों मैं दीवाना हो गया इस व्यंजन का.

तो मैंने सोचा की क्यों ना खुद ही इंटरनेट पर pad thai noodles hindi recipe ढूंढी जाए. तो लीजिये मैंने एक बेहद मज़ेदार और आसान रेसिपी ढून्ढ ही ली. आप भी ज़रूर बनाये।

Pad Thai Noodles Recipe

सबसे पहले तो आपका कुछ सामग्रियों की ज़रूरत पड़ेगी। उनको मैंने नीचे लिख दिया है. आप चाहिएं तो यह रेसिपी से नूडल्स बना सकते हैं या फिर नीचे दिए गए वीडियो में जो रेसिपी बताई गयी है वह बना सकते हैं. दोनों अलग अलग तरीके से बताई गयी रेसिपी हैं.

सामग्री

  • १/२ कप उबाले हुए फ्लॅट राईस नूडल्स्
  • ४ टेबल-स्पून तेल
  • १/२ टेबल-स्पून कटा हुआ लहसून
  • १ कप बीन स्प्राउट्स
  • ३ टेबल-स्पून भूनी हुई और मोटी कटी हुई मूंगफली
  • ३/४ कप पनीर के टुकड़े
  • १ टेबल-स्पून सोया सॉस
  • १ टेबल-स्पून शक्कर
  • १ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
  • १ टेबल-स्पून नींबू का रस
  • नमक, स्वादानुसार
  • १/४ कप कटे हुए हरी प्याज़ के पत्ते

सजाने के लिए

  • २ टेबल-स्पून भूनी और कटी हुई मूंगफली
  • १ टेबल-स्पून कटे हुई हरी प्याज़ के पत्ते
  • १ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया

विधि

  1. एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए, उसमें लहसुन डालकर कुछ सेकंड तक भून लीजिए।
  2. उसमे बीन स्प्राउट्स, नूडल्स् और मूंगफली डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और तेज आँच पर २-३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
  3. उसमें पनीर, सोया सॉस, शक्कर, लाल मिर्च का पाउडर, नींबू का रस, नमक और कटी हुई हरी प्याज़ के पत्तों डालकर तेज आँच पर २-३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
  4. मूंगफली, हरे प्याज़ के पत्तों और धनिए से सजाकर गरमा गरम परोसिए।

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